Świąteczny klasyk na zielono

Uszka to obowiązkowa pozycja na wielu wigilijnych stołach. Najczęściej serwuje się je z barszczem, ale te zielone, na które przepis Wam proponujemy świetnie sprawdzą się także jako samodzielna potrawa.

 Jeśli macie ochotę na ciekawą odmianę, to przygotujcie uszka z ciasta zabarwionego bogatą w substancje odżywcze, bardzo modną spiruliną i wypełnijcie je farszem na bazie szpinaku. Z pewnością będzie to pyszna, a do tego oryginalną pozycją w świątecznym menu.

Zielone uszka

Składniki:

  • 200 g szpinaku młodego marki Eisberg
  • 250 g mąki
  • 40 g masła
  • szczypta soli
  • 100 ml wody
  • 1,5 łyżeczki spiruliny
  • 270 g sera typu feta
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła
  • cebula
  • garść posiekanej pietruszki

Wykonanie:
Do przesianej mąki dodać sól i spirulinę a potem dokładnie wymieszać. Następnie zagnieść suche składniki z masłem. Dodać zagotowaną, gorącą wodę i mieszać łyżką do połączenia się składników w gęstą masę. Przełożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać przez około 15 min do uzyskania gładkiej konsystencji przypominającej plastelinę. Odstawić ciasto do lodówki na około pół godziny. Cebulę zeszklić, dodać czosnek, szpinak i gotować 2-3 min. Całość ostudzić po czym dodać ser, natkę pietruszki i doprawić do smaku. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkowywać na 2 mm placki. Wąską szklanką wykrawać okręgi. Na środek okręgu kłaść farsz. Przykryć drugim okręgiem i sklejać warstwy tzw. falbankami lub tradycyjnie formować uszka. Gotować w osolonej wodzie około 3 min, do wypłynięcia uszek.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *