Wielu z nas kojarzy nadchodzący świąteczny czas z zapachem wypieków, wypełniającym nasze domy. Istnieją jednak osoby, które ze względu na swoją dietę często nie mogą w pełni cieszyć się świątecznymi słodkościami. Do tej grupy zaliczają się również weganie. Czasami wystarczy jednak odrobina kreatywności, szczypta innowacji oraz mały dodatek inspiracji – aby tradycyjny mazurek stał się wypiekiem całkowicie wegańskim. Oto przepis!

Święta wielkanocne nie mogą obejść się bez tradycyjnego ozdabiania jajek, puszystych bab wielkanocnych z babcinych przepisów czy lubianego przez dzieci, „lanego poniedziałku”. Nieodłącznym symbolem świąt stał się także klasyczny słodki mazurek. Zdarza się jednak, że osoby będące na różnego rodzaju dietach, nie mogą w pełni cieszyć się ich kulinarną odsłoną.

Z uwagi na takie właśnie osoby warto odświeżyć klasyczne świąteczne receptury i postawić na wypróbowanie nowych, równie pysznych przepisów. Poniżej prezentujemy przepis na mazurka, którym bez oporów mogą zajadać się osoby przebywające na diecie wegańskiej. Smacznego!

Wielkanocny wegański mazurek

Składniki:

Ciasto:

• 300 g cukru pudru Cukier Królewski
• 150 g mąki orkiszowej jasnej
• 120 g oleju kokosowego
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• lodowata woda

Masa karmelowa:

• 120 g cukru trzcinowego Cukier Królewski 200 ml mleka kokosowego (gęstej części)
• 1 łyżka oleju kokosowego
• połówki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Krok I

Mąki oraz cukier puder przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie dodajemy olej kokosowy (o stałej konsystencji) i zagniatamy ciasto. Dolewamy bardzo zimną wodę do momentu gdy uda nam się uformować ciasto (około 2-3 łyżki). Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 1-2 godziny.

Krok II

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część wałkujemy na cienki placek o owalnym kształcie. Następnie wykrawamy z niego kształt jajka. Z pozostałego ciasta formujemy cienkie wałeczki, zaplatamy ze sobą po dwa, a następnie owijamy nimi brzegi mazurka. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy około 20 minut do złotego koloru.

Krok III

Cukier trzcinowy rozpuszczamy na patelni lub w garnku o grubym dnie. Gdy całkowicie się rozpuści, dodajemy do niego olej kokosowy, mieszamy, a następnie studzimy. Mleko kokosowe mieszamy z wystudzonym karmelem.

Krok IV

Na upieczony i ostudzony spód mazurka, wykładamy masę karmelową.

Wierzch dekorujemy połówkami orzechów włoskich.

Słodkich przepisów i inspiracji szukaj również na www.facebook.com/ZycieJestSlodkie oraz www.cukier-krolewski.pl/przepisy.

***

Südzucker Polska S.A. jest częścią europejskiego koncernu Südzucker, największego producenta cukru w Europie. Głównym produktem firmy jest cukier biały, oferowany pod znaną od 18 lat na polskim rynku marką „Cukier Królewski”, którą konsumenci już sześciokrotnie uznali za najbardziej rozpoznawalną w swojej kategorii i wyróżnili Złotym Laurem Konsumenta, a dodatkowo tytułem Lidera Dekady (2004-2014). Marka „Cukier Królewski” zdobyła również tytuł Created in Poland Superbrands 2014/15 w kategorii „Jedzenie i gotowanie”, który to tytuł przyznawany jest w ponad 80 krajach wyłącznie najsilniejszym markom konsumenckim.

Od wielu lat producent „Cukru Królewskiego” systematycznie wprowadza na rynek produkty w funkcjonalnych, innowacyjnych opakowaniach. Są wśród nich m.in.: cukier puder w młynku, drobny cukier biały i trzcinowy w kartonie z zakrętką oraz produkty w foliowych lub wzmocnionych folią opakowaniach. Część z nich posiada okienka pozwalające podejrzeć produkt jeszcze przed zakupem oraz naklejki umożliwiające wielokrotne otwieranie i zamykanie torebek. Takie opakowania spełnią oczekiwania wszystkich tych, którzy cenią sobie praktyczne i proste rozwiązania.

Pełną ofertę znaleźć można na www.cukier-krolewski.pl. Inspiracji szukaj też na: www.facebook.com/ZycieJestSlodkie.