Wegetariańskie chilli z kuskusem, awokado i serem pleśniowym

Smaczny, pożywny i rozgrzewający posiłek bez mięsa? To możliwe! Wystarczy, że będzie bogaty w roślinne białko, tłuszcze i węglowodany, a do tego wzbogacony wyrazistymi przyprawami.

Wszystkie te cechy spełnia wegetariańskie chilli z kuskusem izraelskim marki Halina, awokado i serem pleśniowym, na które przepis prezentujemy poniżej.

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 woreczek kuskusu izraelskiego marki Halina (100 g)
  • 1 awokado (lekko miękkie)
  • 1/2 brokuła (ok. 200 g)
  • 2 serki pleśniowe (po 100 g każdy)
  • 1/2 szklanki ciecierzycy marki Halina
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 100 g pomidorów
  • 1 średnia papryka
  • papryczka ostra (ilość według uznania)
  • 1 mała cebula
  • 3 cm imbiru świeżego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 1 limonka
  • szczypiorek lub kolendra
  • 2 łyżki oleju kokosowego (lub według preferencji)
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
Przygotuj ciecierzycę według zaleceń producenta – namocz i ugotuj. Imbir, czosnek i cebulę obierz, drobno pokrój. Rozgrzej dużą patelnię, dodaj olej oraz pokrojone warzywa i smaż chwilkę do zeszklenia. Dodaj curry oraz kurkumę. Przesmaż przez ok. 1 minutę. Dodaj ugotowaną ciecierzycę, kukurydzę, pokrojone pomidory i papryki oraz mleczko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Całość wymieszaj i duś pod przykrywką ok. 5 minut. Warzywa będą al dente, ale jeśli wolisz bardziej miękkie, gotuj dłużej. Na koniec dopraw do smaku solą, pieprzem, curry oraz limonką. W międzyczasie ugotuj kuskus według zaleceń producenta. Ugotuj też brokuł, najlepiej na parze. Serki pleśniowe zgrilluj na patelni grillowej z obu stron, na średnim ogniu. Awokado przekrój na pół, wyciągnij pestkę, obierz ze skóry, pokrój i skrop limonką. Ugotowany kuskus podawaj z sosem curry, serem, pokrojonym awokado oraz brokułem. Posyp szczypiorkiem lub kolendrą.

Aby zapoznać się z pełnym asortymentem inspirujących i zdrowych produktów marki Halina, oferowanych przez firmę Sawex Foods zapraszamy na stronę: www.halina.eu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *