Długie weekendy spędzamy na dworze, jeździmy na rowerze i wyruszamy na krótkie wycieczki. Jesteśmy wtedy bardziej aktywni, dlatego warto mieć ze sobą wcześniej przygotowany posiłek, który doda nam energii na długi czas. Wypróbuj nasz przepis na sałatkę z prażoną komosą ryżową, która idealnie sprawdzi się podczas aktywnego wypoczynku w majowy weekend!

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej

• 3 szklanki wody

• 3 parówki wegetariańskie VeggieDay

• 1 mała czerwona cebula

• 1 ząbek czosnku

• 2 pomidory

• 1/2 zielonego ogórka

• 1 pęczek mięty

• 2 duże pęczki natki pietruszki

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

• sok z 1/2 cytryny

• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj komosę i smaż, aż się przyrumieni. Dodaj sól do smaku. Wlej szklankę wody i gotuj, aż komosa ją wchłonie. Wlej pozostałą wodę po jednej szklance i gotuj, aż komosa będzie miękka.

2. Przygotuj dressing. Do miseczki dodaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sól.

3. Parówki podpiecz na posmarowanej oliwą patelni grillowej. Odstaw.

4. Ogórek i pomidor umyj, pokrój w małą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.

5. Miętę i natkę pietruszki opłucz, osusz i posiekaj.

6. Wszystkie składniki: komosę ryżową, pomidory, ogórek, cebulę, parówki oraz zieleninę umieść w misce i wymieszaj.

7. Dodaj wcześniej przygotowany dressing i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

VeggieDay to polska marka, która pojawiła się na rynku w styczniu 2016 roku, wprowadzając innowacyjne produkty wegetariańskie, oparte na białku jaja kurzego. VeggieDay dostrzega osoby, które lubią smak mięsa, ale chcą zmniejszyć jego ilość w diecie z przyczyn ideologicznych lub zdrowotnych, bądź są świadome wpływu, jaki produkcja i spożywanie mięsa wywiera na środowisko – i właśnie do nich kieruje serię wegetariańskich produktów. www.veggieday.pl