Jars of pickled vegetables in the garden. Marinated food

Przepisy na smaczne dania z kiszonkami

Surówka z kiszonej kapusty pekińskiej

Składniki:

  • 1 średniej wielkości kapusta pekińska
  • 1 duża marchew
  • 5 rzodkiewek
  • 1 nieduża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka chili
  • 2 łyżeczki soli kamiennej niejodowanej

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj w grube paski, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek, cebulę i papryczkę drobno posiekaj. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce tak jak marchew. Rozdrobnione składniki wsyp do miski i wymieszaj z solą, ugniataj aż sałatka puści sok. Przełóż do szklanego lub kamiennego naczynia , przykryj talerzykiem i dociśnij ciężkim przedmiotem. Warzywa powinny być przykryte co najmniej 1cm warstwa soku. Całość przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 2-5 dni. Po ukiszeniu surówka gotowa jest do spożycia. Można przechowywać w lodówce nawet kilka miesięcy.

Pamiętaj, wraz z upływem czasu smak surówki będzie się zmieniał.

Słonecznikowa pasta z kiszonym ogórkiem

Składniki:

  • 150 g ziaren słonecznika
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz do smaku
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej lub kamiennej
  • trochę wody z kiszonych ogórków
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 średnie kiszone ogórki
  • 1/2 pęczka koperku

Przygotowanie:
Ziarna słonecznika podpraż na suchej patelni na złoty kolor. Cebulę obierz, pokruj w kostkę i zeszklij na oliwie. Do miski wsyp podprażone ziarna słonecznika, dodaj cebulę, odrobinę pieprzu i ząbek czosnku. Całość zmiksuj na gładką masę.
Dodaj sól i trochę wody z kiszonych ogórków do uzyskania kremowej konsystencji pasty. Ogórki drobno pokruj i dodać do pasty. Pastę doprawić sokiem z cytryny i posiekanym koperkiem.

Podawaj z pieczywem lub warzywami.

Kiszona surówka z białej rzodkwi z kminkiem

Składniki:

  • 1 średniej wielkości biała rzodkiew
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka soli kamiennej niejodowanej
  • 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Rzodkiew umyj,  zetrzyj na średniej tarce, wymieszaj z kminkiem, solą i posiekana natką pietruszki.. Całość skrop sokiem z cytryny. Ugniataj w kamionce lub szklanym naczyniu, aż wyjdzie sok. Przykryj podstawką z  obciążeniem. Po ok. 30 minutach surówka jest gotowa do spożycia.

Surówka z białej kapusty, kiszonego ogórka i jarmużu

Składniki:

  • 1/4 główki białej kapusty
  • 1 spora marchewka
  • 1 jabłko
  • 2 liście jarmużu
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 łyżka oleju lnianego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól morska
  • pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie:

Kapustę drobno posiekaj, posól, aby kapusta zmiękła. Marchewkę, jabłko i ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jarmuż drobno posiekaj. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce. Olej wymieszaj z musztardą i polej surówkę. Dopraw solą i pieprzem wg uznania.

Prasowana surówka z grejpfrutem i migdałami

Składniki:

  • 1 cukinia
  • ½ ogórka długiego zielonego
  • 1 garść rukoli
  • ½ grejpfruta
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ogórki pokrój w cienkie plasterki, a cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W szklanym naczyniu układaj posiekane ogórki, rukolę i startą cukinię. Całość lekko posól, przyciśnij talerzykiem z obciążeniem i pozostaw na kilka godzin lub cała noc. Następnego dnia, zlej nadmiar soku, dodaj oliwę i wymieszaj cała surówkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku (opcjonalnie). Płatki migdałów podpraż na suchej patelni. Grejpfruta obierz i pokrój na małe cząstki i ułóż na warzywach. Surówkę podawaj z podprażonymi płatkami migdałów.

Źródło: Dobrzejemy.pl

***

Specjaliści od zdrowego żywienia w twoim domu

Dobrzejemy.pl to pierwszy w Polsce profesjonalny serwis dietetyczny, który pomaga rodzinom komponować menu dla wszystkich członków uwzględniając ich indywidualne potrzeby żywieniowe. Użytkownicy serwisu mogą korzystać z przepisów na dania dla całej rodziny, zarządzać domową spiżarnią, a także korzystać z list zakupów tworzonych przez serwis.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>