Osoby: 4

SKŁADNIKI:

• 320 g makaronu Linguine Agnesi,
• 50 g rukoli,
• 4 łyżeczki starego parimigiano reggiano,
• 1 ząbek czosnku,
• szczypta soli,
• 15 kwiatów cukinii,
• ½ cebuli,
• oliwa extra vergine,
• sól,
• pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować pesto: w robocie kuchennym zmieszać rukolę, parmiggiano, obrany ząbek czosnku, szczyptę soli i oliwę extra vergine. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Schłodzić w lodówce.

Cebulę posiekać, zrumienić na oliwie, dodać oczyszczone i przekrojone na pół kwiaty cukinii. Przykryć pokrywką i podgotować.

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i połączyć wszystkie składniki.

Serwować na gorąco, posypując serem.