Upominek zrobiony samodzielnie cieszy podwójnie i zawsze się obroni. Spraw więc radość żonie, siostrze, mamie czy przyjaciółce i przygotuj dla niej pyszny, a zarazem oryginalny deser, który będziecie mogli potem wspólnie zjeść.

Efektowne w wyglądzie i ciekawe w smaku ciasto szpinakowe zachwyci każdą kobietę. Wbrew pozorom nie jest one wcale trudne do wykonania, a składniki na nie są dostępne w praktycznie każdym sklepie.

Ciasto szpinakowe

Fot.: Orchidea Creative Group

Składniki na ciasto:

• 200 g liści szpinaku np. szpinaku młodego marki Eisberg
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki krupczatki
• ¾ szklanki cukru
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietany kremówki 30 %
• 2 łyżki cukru pudru
• ziarenka z jednej laski wanilii

Dodatkowo pestki granatu i borówki amerykańskie do dekoracji

Wykonanie:
Szpinak wrzucić do wrzątku na 2 minuty aż zwiędnie. Odcisnąć na sicie i zblendować. Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Ubijając powoli wlewać olej. Dodać szpinak, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać do połączenia się składników. Ciasto wylać do wyłożonej papierem formy. Piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Wyjąć z piekarnika i  odstawić do całkowitego ostygnięcia. Do misy miksera wlać schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić ją na sztywno. Pod koniec miksowania dodać cukier puder i wanilię. Następnie stopniowo dodawać serek mascarpone. Ubijać, aż masy połączą się w puszysty krem.  Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty i odciąć z wierzchu „górkę”, która posłuży jako dekoracyjny mech. Na dolny blat wyłożyć połowę kremu, następnie drugi blat i resztę kremu. Wierzch posypać pokruszonym ciastem i udekorować pestkami granatu oraz borówkami amerykańskimi.

Rada:
Do ciasta najlepiej użyć świeżego szpinaku, który zapewni mu wyjątkową, intensywnie zieloną barwę.