Polacy są przyzwyczajeni do tradycyjnych smaków Wielkanocy. Przy okazji tych świąt na większości stołów królują jajka, żurek oraz babki. Osobom, którym te potrawy już się nieco przejadły proponujemy małą odmianę w postaci zupy chrzanowej z grzankami. W przepisie polecanym przez Roberta Muzyczkę – szafa kuchni dworu Korona Karkonoszy, typowo wielkanocny produkt jakim jest chrzan prezentuje się w nowoczesnym i zaskakującym wydaniu.

 Zupa chrzanowa z chrupiącymi grzankami

 Składniki:

•  ½ kg kości wędzonych
• 1 średnia marchew
• ½ średniego selera
• 2 l wody
• 3 liście laurowe
• 5-6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 mały słoiczek chrzanu
• 300 ml kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz i majeranek do smaku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka konfitury żurawinowej
• jajka
• 1 bagietka do odpieku Dan Cake

Wykonanie:

Do garnka z wodą włożyć kości, obrane i pokrojone w cząstki warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Posolić i gotować,  aż mięso przy kości będzie miękkie. Kości wyciągnąć. Do wywaru dodać chrzan i śmietanę połączoną z mąką. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Pod koniec gotowania dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i konfiturę żurawinową. Ugotować jajka. Bagietkę pokroić w kromki i podpiec na złoty kolor w piekarniku. Zupę podawać z jajkami i grzankami. Można do niej również dodać pokrojone mięso z kości.

Więcej kulinarnych inspiracji na www.dancake.pl